楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

榨的很好。因為榨的楊梅汁可以很好的保留其中的營(yíng)養成分，而且口感也會(huì )比較好，而煮的楊梅汁在高溫的作用下，其中的維生素C成分在高溫下分解，其營(yíng)養成分會(huì )有所流失，而且煮過(guò)的楊梅汁口感也會(huì )變得更酸，因此一般榨的楊梅汁會(huì )很好。

楊梅汁的加工方法如下：

采取充分成熟的楊梅，剔除腐爛果。

把洗凈的楊梅倒入3%的鹽水中浸泡15分鐘。

湖北貴海泉食品飲料有限公司稱(chēng)取40千克糖加清水10千克，在夾層鍋中加熱溶解后倒入洗凈的楊梅100千克，加熱到65度，保溫10分鐘，再停止加熱浸漬15小時(shí)左右。然后用白布袋濾出汁液，濾剩的果渣再加占渣重量50%的水煮至65度保溫10分種，然后再次過(guò)濾，將兩次過(guò)濾的汁液混合后加水將糖濃度降至14%—16%左右，添加檸檬酸將酸度調至0.7%左右。將調配好的楊梅汁加熱至90度，趁熱裝罐，立即封口。再趁熱投入90度的熱水中殺菌5分鐘，冷卻至常溫。

煮楊梅汁需要煮多長(cháng)時(shí)間

1、選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅里面果蠅的幼蟲(chóng)泡出來(lái)（一般新鮮的楊梅不會(huì )有很多蟲(chóng)子）。然后再清水沖洗干凈。

2、洗干凈的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個(gè)人自定，想多喝點(diǎn)楊梅汁的就多放點(diǎn)。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會(huì )影響楊梅汁的味道。

3、煮開(kāi)后先把浮沫撇掉，然后用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。

4、全部壓好后放入冰糖開(kāi)小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點(diǎn)不要緊，吃的時(shí)候可以加冰塊或礦泉水的。

5、煮好后用漏勺把楊梅核撈出來(lái)，果肉可以留在里面，因為果肉也可以吃。

6、濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。多下來(lái)的可以裝瓶子里放冰箱保存，也可以用來(lái)做楊梅棒冰，健康又美味。