我國規定乳酸菌飲料必須在產(chǎn)品標簽上明確標明殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，湖北貴海泉食品飲料有限公司提醒消費者選購產(chǎn)品時(shí)可以通過(guò)標識進(jìn)行區分?；罹偷?a href='http://www.hapsp.com/product/274.html' target='_blank' class='key_tag'>乳酸菌飲料，其儲藏、運輸過(guò)程必須在冷鏈中進(jìn)行，保證產(chǎn)品溫度在2~8°C冷鏈條件下。脫離冷鏈會(huì )導致乳酸菌活菌數下降，且影響產(chǎn)品口感。消費者購買(mǎi)后應盡快放入冰箱冷藏保存。

活性乳酸菌

一種是活性乳酸菌飲料，簡(jiǎn)稱(chēng)活性奶，在乳酸菌飲料中含有活性乳酸菌。按照要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不少于100萬(wàn)個(gè)。當人們喝下這種飲料時(shí)，乳酸菌會(huì )沿著(zhù)消化道移動(dòng)到大腸。由于它的活性，乳酸菌在人體大腸內迅速增殖，同時(shí)產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的生長(cháng)。繁殖生存，而乳酸菌對人體無(wú)害。這種飲料需要在2~10℃下儲存和銷(xiāo)售，密封包裝的活性乳保質(zhì)期為15天。

非活性乳酸菌

另一種是非活性的乳酸菌飲料，也稱(chēng)為乳酸菌飲料，一般是無(wú)活性的，生產(chǎn)過(guò)程中的加熱無(wú)菌處理階段已將乳酸菌殺滅。這種飲料可以在常溫下儲存和銷(xiāo)售，所以沒(méi)有有效的乳酸菌效應。我們消費者在購買(mǎi)此類(lèi)飲料時(shí)，一定要閱讀產(chǎn)品標識和成分，區分乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性牛奶，了解它們的營(yíng)養價(jià)值。

從儲存條件來(lái)看，未經(jīng)消毒的乳酸菌飲料屬于活性乳酸菌飲料，應在低溫條件下（2-6℃）儲存。產(chǎn)品從交貨、運輸到銷(xiāo)售均應在低溫條件下儲存。消毒過(guò)的乳酸菌飲料的儲存條件不需要低溫，一般常溫即可出售；從保質(zhì)期來(lái)看，未經(jīng)消毒的乳酸菌飲料在低溫條件下的保質(zhì)期一般為21天，而經(jīng)過(guò)消毒的乳酸菌飲料的保質(zhì)期可達6個(gè)月。