植物蛋白飲料是什么，有哪些分類(lèi)？下面隨湖北貴海泉食品飲料有限公司小編一起了解一下。

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營(yíng)養價(jià)值也不同。采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養成分，適宜男女老少的營(yíng)養補充需求。

多年來(lái)被作為“國宴飲料”的椰樹(shù)牌椰汁為了便于消費者辨識選購，直接在產(chǎn)品標簽上注明了承諾不加香精、色素、防腐劑，讓消費者放心飲用。據了解，這也是廣大家長(cháng)樂(lè )意購買(mǎi)該飲料給孩子喝的主要原因。

根據加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類(lèi)：

豆乳飲料

是以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。

椰子乳

是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類(lèi)等配料調制而成的乳濁狀制品。

杏仁乳

以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類(lèi)等配料調制而成的乳濁狀制品。

核桃乳

核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現代工藝、科學(xué)調配精制而成，口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。

蛋白飲料

如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類(lèi)等配料調制而成的制品。